Отчёты бывалых:

Средства массовой информации Таиланда

News image

Средства массовой информации называют зеркалом общества, и это сравнение является абсолютно верным. Зеркала бывают разные - большие и маленькие, ровные и ...

Законное владение недвижимостью в Таиланде

News image

Иностранец может купить в Таиланде все, кроме одного - земли. По тайским законам житель другого государства не может зарегистрировать участок на...

Погода:

Экзотика:

БАНГКОК. ОТ РАССВЕТА ДО ЗАКАТА

News image

Начинается новый день, и с восходом солнца городские артерии наполняются ки...

Полезная информация о Таиланде

News image

СЕЙФЫ. Во всех гостиницах есть сейфы: в номерах или в ре...

Курортный Таиланд:

Практические советы: остров Самуй

Все отели на острове находятся на побережье. Если на острове Самуй вам слишком тесно, купите билет на паром в Натхоне! Можно от...

«Фруктовый путеводитель» по прилавкам Таиланда

Одно из наиболее увлекательных занятий в Юго-Восточной Азии, слывущей центром разнообразия тропических фруктов - дегустирование их самых разнообразных видов, включая вп...

Исторический обзор

VII-III вв. до н.э. Этим периодом датируются археологические находки из Бан Чианг, свидетельствующие о том, что некий австралийско-азиатский народ, живший зд...

Авторизация




Национальная кухня Таиланда
Путеводитель - Тайская кухня

национальная кухня таиланда

Таиланд - перекресток азиатских дорог, где культурные национальные традиции тесно переплелись с вековыми традициями Индии и Китая, Лаоса и Бирмы, Малайзии и Индонезии. Это нашло свое отражение и в национальной кухне. Всякий, кто попробует блюда тайской кухни, согласится, что она принадлежит к числу лучших в мире. Успех ее заключается в непривычном для любого иностранца сочетании четырех составляющих вкуса: соленое, сладкое, кислое, горькое - комбинации которых дают разнообразные и неожиданные вкусовые оттенки. Тайцы - превосходные повара и гостеприимные хозяева. Здесь принято есть 5-6 раз в день. Классический обед состоит из ароматного риса, супа, жаркого, тайского салата, овощей на пару и фруктов. В Таиланде не принято регламентировать порядок блюд во время трапезы. Все кушанья одновременно подаются на стол, и каждый берет себе то, что ему по вкусу в данный момент. Что касается спиртных напитков, то здесь они по большей части слабоалкогольные. Самый ходовой - местное пиво. Виски, коньяк, водка и прочие крепкие напитки не пользуются большой популярностью.
В тайской кухне удивительным образом перемешались черты индийских, китайских, камбоджийских и европейских рецептур. Характерные черты тайский кухни - обилие пряностей и специй и любовь к рису. Ни одна трапеза в этой стране не обходится без риса в качестве гарнира. Очень важную роль играют также блюда из соевых бобов. Отличительной особенностью тайской кухни является то, что говядину здесь практически не используют - блюда из этого сорта мяса вы найдете лишь в ресторанах европейской кухни, да и то не всегда. Дело в том, что здесь вообще не занимаются разведением коров. Кстати, эквивалентом молочных продуктов в этой стране выступают продукты, изготовленные из кокосового молока. Основным продуктом питания тайцев традиционно является рис, ведь Таиланд - родина этого злака и крупнейший его экспортер. Белый рассыпчатый рис (khao suay) готовят на пару, клейкий рис (khao nieo) обычно скатывается в маленькие комочки. Наиболее популярны такие блюда, как том ям кун - острый суп с креветками, том кха гай - суп на кокосовом молоке с кусочками курицы, лаап ныа - рубленая говядина, сом там - салат из зеленой папайи с креветками в устричном соусе. По Вашему желанию блюда могут быть приготовлены менее острыми, либо, вообще, без перца. Не старайтесь запить острые соусы водой. Поступайте лучше так, как сами тайцы: закажите побольше риса. Таиланд предлагает гурманам огромный выбор морепродуктов. Устрицы, мидии, кальмары, трепанги, креветки и крабы плавают в огромных аквариумах или выложены на льду в многочисленных ресторанах морской кухни, где Вы сможете выбрать их для приготовления понравившегося Вам блюда. Таиланд - одна из немногих тропических стран, которая удивит Вас огромным разнообразием экзотических фруктов. Некоторые из них уже появились на прилавках наших магазинов и многим пришлись по вкусу. Стабильность климата Таиланда позволяет снимать до трех урожаев фруктов в год. Все они выращены без использования химических удобрений, поэтому являются экологически чистыми и очень полезными для здоровья.

Вот некоторые из них:

АНАНАС (тайское название - Саппарот). Таиландские ананасы считаются самыми крупными (до 3,5 кг) и сочными в мире, продаются круглый год, но лучший сезон для них с апреля по июнь и с декабря по январь. Обратите внимание на то, каким образом в Таиланде разделывают ананасы - дома сможете порадовать близких и друзей своим искусством. ГУАВА (Фаранг). Круглый зеленый плод размером с большое яблоко. Можно есть с кожицей и мелкими семечками. Гуава твердая и не очень сладкая, поэтому тайцы едят ее с сахаром или солью. Сезон круглый год. ДЖЕКФРУТ (Кханун). Огромный колючий плод, разделка которого требует большого труда, поэтому продается он уже в очищенном виде. Дольки джекфрута ярко-желтого цвета и очень сладкие на вкус. Сезон круглый год. ДУРИАН (Туриан). Большой, продолговатый колючий плод. Для его очистки требуется определенное умение - попросите продавца или покупайте уже очищенный. Дуриан считается королем фруктов, обладает оригинальным вкусом и большой энергетической ценностью. Крайне опасно сочетание дуриана с алкоголем, это может привести к сильнейшему отравлению организма. ЛИЧИ (Линджи). Ярко-красные плоды размером с набольшую сливу. Кожура тонкая, шероховатая, легко снимается, если ее надрезать. Полупрозрачная мякоть кисло-сладкая и очень сочная, внутри косточка. Личи продаются прямо на ветках, которые связаны в пучки. Лучший сезон с апреля по июль. МАКОМ (Макаам). Большие коричневые плотные стручки, скорлупа у которых, сухая и тонкая, легко ломается руками. Внутри мякоть, как будто слегка вяленая, оплетенная жилками, которые достаточно хорошо отделяются. Сезон круглый год. ПАПАЙЯ (Малако). Длинные продолговатые желто-зеленые плоды весом до 6 кг имеют мякоть ярко оранжевого цвета. По вкусу папайя напоминает дыню с привкусом хвои. Зерна папайи несъедобны. Местные жители называют сок папайи растительным желудочным соком. Сезон круглый год. РАМБУТАН (Нго). Забавные плоды - ежики красного цвета размером со сливу. Плотную кожуру надрежьте по окружности и откройте руками. Крупные плоды вкуснее. Лучший сезон с мая по июль. САПОДИЛЛА (Ламут). Коричневые с золотистым оттенком плоды с тонкой кожурой, которую легко очистить с помощью ножа. По вкусу напоминают компот из сухофруктов. Сезон круглый год. МАНГОСТИН (Мангкут). Этот фрукт имеет толстую, сиренево-коричневую кожуру. Внутри белая макоть, разделенная на дольки. Мангостины имеют приятный кисло-сладкий вкус. Хранятся только в неочищенном виде. Лучший сезон с апреля по сентябрь. РОЗОВОЕ ЯБЛОКО (Чомпу). Плоды грушевидной формы, сочные, сладко-кислые. Могут быть бледно-зеленого, розового и ярко-розового цвета. Лучший сезон с апреля по июнь.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить


Pratunam Park 3*

News image

(Пратунам Парк - Bangkok) Отель расположен в районе Пратунам в 22 км от аэропорта рядом с то...

Plaza Athenee 5*

News image

(Плаза Атени - Bangkok) Один из самых лучших отелей Бангкока, построенный в 2000 году и уже сн...

Central Wong Amat 4*

News image

(Централ Вонг Амат - Pattaya) Отель расположен в северном пригороде Паттаи в 5 минутах езды от це...

Garden Beach 4*

News image

(Гарден Бич - Pattaya) Отель расположен на море в северном пригороде Паттайи в 3 км от це...

The Sukhothai 4*

News image

(Зэ Сукхотаи - Bangkok) Отель сочетает старинные традиции и современный комфорт, расположен в окружении садов и пр...

Shangri-La 5*

News image

(Шангри-Ла - Bangkok) Возвышающийся над “рекой королей” и состоящий из двух зданий, отель Shangri-La является одним из...