Важный ингредиент тайской кухни, чеснок – это травянистое однолетнее растение с подземными луковицами, состоящими из отдельных долек. Существуют различные сорта чеснока: с белоснежной тонкой кожицей, с розовой или с розовой и белой, встречается чеснок с кожицей кремового цвета. В тайской кухне зрелые сушеные головки чеснока используются как приправа и пряность. Для изготовления чесночного масла, покрошить горсть чеснока, и жарить его в большом количестве масла до золотистого цвета

Само название Имбирь произошло из санкскритского слова «синабера», означающего «как рог по форме», из-за его внешнего сходства с оленьим рогом. Семейство имбирных включает свыше 400 видов. Имбирь – прямостоящее растение с утолщенным, мясистым и ароматным корневищем. Имбирь применяется при приготовлении различных блюд, как приправа и пряность

Это прямое однолетнее растение с ароматными желто-коричневыми корневищами используется как пряность. Корневища содержат примерно 0,8% летучих масел. В терапии корневища крачая используется для лечения заболеваний ротовой полости, таких как афтозные язвы и сухость рта, обладает мочегонным действием, помогает при лечении желудочных болей и расстройства женкой половой сферы, является противодизентерийным средством.

В дело идет весь фрукт целиком. Лайм является великолепным источником витамина С и используется для усиления вкуса острой приправы Чили, а также является ингредиентом некоторых салатов и десертов и служит украшением и приправой ко многим блюдам. Плод лайма содержит гесперидин и нарингин, научно доказано наличие противовоспалительных флавоноидов. Сок лайма применяется как возбудитель аппетита, и обладает противокашлевыми, противогриппозными, противоцинготными свойствами, а также стимулирует работу пищеварительного тракта