В дело идет весь фрукт целиком. Лайм является великолепным источником витамина С и используется для усиления вкуса острой приправы Чили, а также является ингредиентом некоторых салатов и десертов и служит украшением и приправой ко многим блюдам. Плод лайма содержит гесперидин и нарингин, научно доказано наличие противовоспалительных флавоноидов. Сок лайма применяется как возбудитель аппетита, и обладает противокашлевыми, противогриппозными, противоцинготными свойствами, а также стимулирует работу пищеварительного тракта.