Его также называют салат-розель. В щавеле в два раза больше витамина С, чем в апельсине. Энергетическая ценность: диетологи обнаружили в щавеле высокое содержание кальция, ниацина, рибофлавина, железа, фосфора, тиамина, аминокислоты, аскорбиновую кислоту, лимонную кислоту, яблочную кислоту, винную кислоту и щавелевую кислоту.

Применение в медицине: в тайской традиционной медицине щавель используется для лечения различных заболеваний и расстройств, включая гипертензию, гиперлипидемию, при мочекаменной болезни и язвенной болезни желудка (Бунуапрафатсара, 1987). Было показано, что щавель может использоваться как спазмолитическое и антигипертензивное, а также как антигельминтное и противобактериальное средство (Шараф, 1962). Водный экстракт щавеля применяется как эффективное мочегонное средство при урологических расстройствах (Муатгмум, 1982).